牛肉と野菜の中国風あえもの (放送日9月18日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | 牛肉は大きめのひと口大に切って酒としょうゆ各小さじ1、こしょうとごま油各少々で下味をつける。 |
2 | 玉ねぎはスライサーで縦に薄く切る。にんじんとセロリは皮むき器で薄く切る。合わせてボールに入れる。 |
3 | 熱した中華鍋にごま油大さじ1をひき、(1)をほぐし入れて炒め、すぐに(2)のボールにとる。 |
4 | 小鍋にAの調味料を合わせて煮たて、熱いところを(3)に回しかけて全体を混ぜる。 |
5 | (4)が少しさめたらパセリと糸唐辛子を散らして混ぜ、さまして味をなじませる。 |
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タレは煮立てて熱いうちにかける。 |