レシピ 牛肉と野菜の中国風あえもの
(放送日9月18日)
講師 高城 順子先生
出来上り 030918_phot
アツアツのタレをかけて混ぜ、野菜をしんなりさせます。
   
   
エネルギー
188Kcal
たんぱく質
11.5g
脂質
11.1g
塩分
1.9g
 
作り方
1 牛肉は大きめのひと口大に切って酒としょうゆ各小さじ1、こしょうとごま油各少々で下味をつける。
2 玉ねぎはスライサーで縦に薄く切る。にんじんとセロリは皮むき器で薄く切る。合わせてボールに入れる。
3 熱した中華鍋にごま油大さじ1をひき、(1)をほぐし入れて炒め、すぐに(2)のボールにとる。
4 小鍋にAの調味料を合わせて煮たて、熱いところを(3)に回しかけて全体を混ぜる。
5 (4)が少しさめたらパセリと糸唐辛子を散らして混ぜ、さまして味をなじませる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛赤身肉(薄切り) 200g
玉ねぎ 100g
にんじん 50g
セロリ 1本
Aしょうゆ 大さじ2
A 大さじ2
Aオイスターソース 大さじ1
A砂糖 小さじ2
Aこしょう 少々
A 約大さじ5
パセリ(みじん切り) 少々
糸唐辛子 少々
しょうゆ
こしょう
ごま油
タレは煮立てて熱いうちにかける。