レシピ03/09/11

名古屋で人気のスパゲティ。トマトの酸みとこしょうの辛みをきかせたソースが特徴です。


1	玉ねぎは薄切りにする。トマトは粗く刻む。
2	鍋に油大さじ1を熱してひき肉と(1)を炒め、トマトソース、トマトピューレー、水2カップ、固形スープ1個、黒粒こしょうを入れて中火弱で20分ほど煮、粗熱をとる。
3	(2)をミキサーにかけてなめらかにし、鍋にもどして火にかけ、塩少々で味を調えて水ときかたくり粉適宜でトロミをつける。
4	沸騰湯に塩適宜を入れてスパゲティをゆで始める。
5	ウインナソーセージは斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンはせん切りにする。
6	フライパンに油大さじ1を熱して(5)をさっと炒め、軽く塩とこしょうをふる。
7	(4)のスパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水気をきる。鍋にもどし、(3)の一部を加えてあえる。器に盛って(3)の残りをかけ、(6)をのせる。

ソースはあら熱が取れてからミキサーにかける。