レシピ03/09/02

市販のドレッシングを利用して手軽に作るマリネです。


1	豚肉は7mm厚さに切り、しょうが汁大さじ2としょうゆ大さじ1で下味をつける。
2	ししとうは竹串で数カ所つついておく。
3	さつまいもは7mm角4cm長さに切って水にさらす。
4	セロリは4cm長さのたんざく切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにとる。
5	青じその葉は5mm角に切る。
6	揚げ油を170度に熱し、(2)と水気をよく拭きとった(3)を素揚げにする。
7	(1)の汁気を拭いてかたくり粉を薄くまぶし、色よく揚げる。
8	バットかボールに(4)～(7)を合わせて混ぜ、ドレッシングを回しかける。冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。

豚肉は汁気をよくふいてかたくり粉をまぶす。