チーズのフラン(フラン・オ・フロマージュ) (放送日8月30日)
	講師　吉田菊次郎先生

ヨーグルトとレモンが入って、さっぱりした味わい。生地が柔らかいので完全にさめてから型からそっとはずします。

　

1	クリームチーズは湯せんにかけて柔らかくし、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
2	(1)にヨーグルトと砂糖を加えて混ぜる。
3	(2)に牛乳、とき卵、バニラエッセンス、レモン果汁を加えて混ぜ、ふるった薄力粉も混ぜる。
4	型の側面と底にオーブン用シートを敷く。薄く切ったスポンジ生地を敷き、(3)を流し入れて170度のオーブンで約30分焼き、完全にさましてから型から出す。
5	鍋にアンズジャムを入れて熱し、(4)の表面に塗る。

直径18cm丸型(底がはずせるタイプ） 食　材 数　量 クリームチーズ 175g プレーンヨーグルト 140ml 砂糖 50g 牛乳 70ml とき卵 1と1/2個分 バニラエッセンス 少々 レモン果汁 少々 薄力粉 10g スポンジ生地(市販) 1枚 アンズジャム 適宜	アンズジャムは置くようにして塗るときれいに見える。