レシピ えびとセロリのカレー風味炒め
(放送日8月19日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 030819_phot
セロリの歯ざわりのよさを残すよう強火でさっと炒めます。
   
   
エネルギー
181Kcal
たんぱく質
14.8g
脂質
8.8g
塩分
1.0g
 
作り方
1 えびは殻と背わたをとって洗い、水気をきって2つに切る。
2 (1)に酒、かたくり粉、油各小さじ1をからめる。
3 セロリは2cm大の乱切りにする。
4 ヤングコーンは2つに切る。
5 きくらげはもどしてちぎる。
6 Aを合わせる。
7 中華鍋を熱して油大さじ2を入れ、(2)を炒めてえびの色が変わったら(3)(4)(5)を加えてさっと炒める。
8 (7)(6)をもう一度混ぜて加え、混ぜながら火を通し、トロミがついたら器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
えび 16尾
セロリ 1本
ヤングコーン 6本
きくらげ 少々
A 1/2カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
Aカレー粉 小さじ1
A 小さじ1/4
Aしょうゆ 小さじ1/2
A 小さじ2
A砂糖 小さじ1
Aかたくり粉 小さじ2
かたくり粉
セロリに火を通しすぎないよう炒める。