レシピ ひつまぶし
(放送日8月1日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 030801_phot
名古屋の名物料理。そのまま食べるほかだし汁をかけてお茶漬け風にしても美味です。
   
   
エネルギー
720Kcal
たんぱく質
29.3g
脂質
20.2g
塩分
3.2g
 
作り方
1 米は洗ってざるに上げ、普通の水加減で炊く。
2 小ねぎ1/2束は小口切り、みつ葉は粗く刻む。
3 うなぎは電子レンジで温めて縦半分に切り、1cm幅に切る。
4 (1)が炊けたら(2)(3)を加え、さっくりと混ぜて蒲焼きのタレで味を調え、おひつなどに盛りつける。
5 小ねぎ適宜は小口切り、のりはせん切りにして薬味にする。
6 Aを合わせてひと煮たちさせる。
7 好みで薬味を添えたり、(6)をかけてお茶漬け風にしていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
うなぎの蒲焼き 2尾分
3カップ
小ねぎ 適宜
みつ葉 1/3束
蒲焼きのタレ 適宜
のり 適宜
Aだし汁(昆布とかつお) 3カップ
A 小さじ1弱
Aみりん 小さじ2
Aしょうゆ 小さじ1
炊き立てのご飯にうなぎを混ぜる。