レシピ 厚揚げときゅうりのごま酢あえ
(放送日7月22日)
講師 中川 一恵先生
出来上り 030722_phot
材料の水気をよくきり、食べる直前にあえます。
   
   
エネルギー
244Kcal
たんぱく質
10.8g
脂質
20.9g
塩分
1.0g
 
作り方
1 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦3等分してから、5mm幅の斜め切りにする。
2 きゅうりは小口から薄く切り、海水程度の塩水に浸してしんなりさせ、水気を絞る。
3 みょうがは縦6つ割りにして熱湯でさっとゆで、酢大さじ3、砂糖小さじ1、塩少々を合わせた甘酢に漬ける。
4 Aをボールに合わせてよく練り混ぜ、(1)(2)(3)の水気をよくきって加え、あえ混ぜる。
5 器に盛って、白ごまをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
厚揚げ 1枚(220g)
きゅうり 2本
みょうが 4個
A黒ごまペースト(市販) 80g
A 大さじ2
A 小さじ1/3
いり白ごま 適宜
砂糖
水気をよく切ってからあえる。