バニラ・ブレッツェル (放送日7月19日)
	講師　吉田菊次郎先生

独特の形をした焼き菓子。ドイツ語圏で親しまれており、この形は菓子屋のシンボルマークになっています。

　

1	ボールに室温にもどしたバターと粉糖を入れ、泡立器でよくすり混ぜる。
2	(1)に卵と卵黄を加えてさらに混ぜ、バニラオイルを加える。
3	(2)にふるった薄力粉を混ぜて絞れるくらいのかたさに調節し、丸口金をつけた絞り袋に詰める。
4	天板にオーブン用シートを敷いて(3)を「の」を書くように、約７cmのプレッツェル形に絞る。180度のオーブンで約15分焼く。
5	ボールに粉糖を入れ、レモン果汁と水を加えてよく練る。
6	(4)が温かいうちに片面に(5)をつける。

25個分 食　材 数　量 無塩バター 90g 粉糖 40g 卵 1個弱(40g) 卵黄 1/2個分(10g) バニラオイル 少々 薄力粉 125g 粉糖 150g レモン果汁 3ml 水 12ml	焼きたての温かいブレッツェルにシロップをつける。