レシピ03/07/17

長いもは食感を生かすよう粗みじんに切ります。


1	かつおは5mm厚さに切ってAの調味料であえる。
2	長いもは皮をむいて粗みじんに切る。
3	オクラは塩でもんでうぶ毛をとり、沸騰湯に入れてさっとゆで、粗みじん切りにする。きゅうりは3～4mm角に切る。
4	(2)に(3)ととんぶり、塩少々を入れて混ぜる。
5	器に青じその葉を敷いてかつおを盛り、(4)をかける。

かつおは調味料であえておく。