うなぎとなすのみそ炒め (放送日7月14日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | うなぎは縦2つに切って3cm幅に切り、耐熱皿に入れてラップをし、1分加熱する。 |
2 | なすは炒める直前にへたをとって乱切りにする。ピーマンは2つに切り、へたと種をとってひと口大に切る。 |
3 | Aを混ぜ合わせる。 |
4 | 鍋に油大さじ2とごま油大さじ1を熱し、なすを入れてしんなりするまで炒める。ピーマンを加えてさっと炒め、(3)を回しかけて焦げないように混ぜながら炒め、うなぎを加えてからめる。 |
5 | (4)を器に盛って青じその葉のせん切りをのせる。 |
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なすは炒める直前に切る。 |