レシピ03/06/10

高野豆腐にはいろいろな種類があるので表示に従ってもどします。


1	高野豆腐は表示に従ってもどし、軽く水気を絞って、1枚を4等分する。
2	わかめはさっと洗って塩を洗い流し、軽くもどす。
3	ふきは鍋に入る長さに切り、塩少々をふって板ずりし、熱湯でしんなりとするまでゆでる。すぐに冷水にとって皮をむき、4cm長さに切る。
4	(2)を(1)に巻きつける。
5	鍋にAを合わせて熱し、(4)を入れて中火弱で静かに10分くらい煮て、味を含ませる。
6	(5)に(3)を加え、さっと煮て煮汁を含ませ、器に盛る。

高野豆腐は表示通りにもどす。