(放送日6月3日)
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牛肉とセロリのピリ辛炒め (放送日6月3日) |
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| 講師 高城 順子先生 | ||
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| 1 | 牛肉は2～3つに切る。 |
| 2 | セロリの茎は筋をとって斜め1cm幅に切る。葉は5～6cm長さに切る。 |
| 3 | ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 4 | ごま油大さじ1を熱し、(1)を入れて両面を焼き、(3)を入れて炒め、セロリの茎を入れてさらに炒める。豆板醤小さじ1を加えてさっと炒める。 |
| 5 | (4)に鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯1/2カップでといたもの、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を加えて煮、煮たったら中火にしてときどき混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。セロリの葉を加え、しんなりするまで炒める。 |
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豆板醤は先に加える。 | |||||||||||||||||||||
