(放送日5月29日)
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あじの焼き漬け (放送日5月29日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎは薄切り、セロリとにんじんは薄いたんざく切り、セロリの葉はざく切りにする。 |
| 2 | 赤唐辛子は種を出して小口切りにする。 |
| 3 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(1)と(2)を加えてひと煮し、バットに移す。 |
| 4 | あじは内臓とえら、ぜいごをとって洗い、水気を拭いてグリルなどでこんがりと焼く。 |
| 5 | (4)が熱いうちに(3)に漬け、味がなじむまでおいて器に盛る。 |
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あじは焼きたてを汁に漬ける。 | ||||||||||||||||||||||||
