(放送日5月28日)
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鶏手羽先とごぼうの炒め煮 (放送日5月28日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ごぼうは皮をこそげ、すりこ木などで軽くたたいて5cm長さに切り、水にさらす。 |
| 2 | こんにゃくはさっと洗って薄く切り、真ん中に切り目を入れて手綱に結ぶ。 |
| 3 | さやいんげんはさっとゆでて斜め切りにする。 |
| 4 | 鍋にごま油大さじ1を熱して鶏手羽先を炒め、(1)と(2)を加えて軽く炒め、Aを注いで中火で20分ほど煮る。 |
| 5 | (4)に(3)を加えて混ぜ、器に盛る。 |
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たたきごぼうにすると味の含みがよくなる。 | ||||||||||||||||||||||||
