レシピ 牛肉の串揚げ
(放送日3月31日)
講師 高城 順子先生
出来上り 030331_phot
竹串は12本ほど用意し、牛肉を縫うように刺します。ピクニックのおべんとうにもおすすめです。
   
   
エネルギー
344Kcal
たんぱく質
18.5g
脂質
22.7g
塩分
1.4g
 
作り方
1 牛肉は塩とこしょう各少々、卵を加えてもみこみ、かたくり粉大さじ2~3を加えてよくもみ、竹串に刺す。アスパラガスはかたいところをとる。
2 180度の油でアスパラガスを揚げ、牛肉を入れて1分ほど揚げる。
3 Aを合わせて煮たて、かたくり粉小さじ1を水小さじ2でといて加え、トロミをつける。ごま油少々を加えて混ぜる。
4 (2)を器に盛って(3)をかけ、白ごまをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛赤身肉(薄切り) 300g
1個
グリーンアスパラガス 8本
Aオイスターソース 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ2
A砂糖 大さじ2
Aスープ 大さじ3
いり白ごま 少々
こしょう
かたくり粉
揚げ油
ごま油
牛肉を竹串に絡めるように刺す。