レシピ03/03/14

あさりに塩味があるので、塩加減を見てから調味します。


1	玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとる。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく水洗いする。アスパラは5mm幅に斜めに切る。
2	スパゲティは塩ゆでし、ゆで上がる2分前にアスパラを加えてゆで、ざるに上げる。
3	フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒め、あさりを加えて炒める。白ワイン大さじ2をふってふたをし、火を通す。
4	あさりの口が開いたら(2)を入れてさっと炒め合わせる。

あさりの口が開くまで蒸す。