レシピ03/03/10

	A鶏手羽先のママレードロースト Bコーンサラダ (放送日3月10日)

	講師　高城　順子先生

鶏肉は１～２回上下を返しながら３時間以上漬け汁に漬けると、味がむらなくしみこみます。


A鶏手羽先のママレードロースト
1	ママレードにしょうゆ1/2カップ、酒大さじ2を加えてよく混ぜ、にんにくの薄切りを合わせてソースを作る。
2	鶏手羽先をバットに並べ、(1)のソースを入れてからめる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、上下を1～2回返しながら3時間以上漬ける。
3	鶏肉の汁気をきって天板に並べ、250度のオーブンで約15分焼き、返して5～15分焼く。
Bコーンサラダ
1	ミニトマトはへたをとって4つに切る。コーンは缶汁をきる。玉ねぎはみじん切りにし、塩少々でもんで水にさらし、水気を絞る。
2	(1)を合わせてドレッシングであえる。

ときどき返しながら漬けこむ。