鶏肉の赤ワイン漬け (放送日2月28日) |
||
講師 中川一恵先生 |
|
1 | 鶏肉に塩とこしょう各少々をすりこむ。 |
2 | 玉ねぎは薄切り、梅干しは種を除いてたたく。Aと合わせて混ぜる。 |
3 | (1)をグリルかオーブンでこんがりと焼き、氷水にとって脂を拭きとり、(2)に漬けて味をなじませる。 |
4 | ブロッコリーはひと口大、にんじんは乱切りにして、スープ2カップで煮る。 |
5 | (3)をそぎ切りにして器に盛り、(4)をつけ合わせる。 |
|
鶏むね肉は厚みがあるのでよく焼く。 |