レシピ 鶏肉の赤ワイン漬け
(放送日2月28日)
講師 中川一恵先生
出来上り 030228_phot
焼いた鶏肉を赤ワインとしょうゆに梅干しを加えたタレに漬けた、さっぱり味のおかずです。
   
   
エネルギー
256Kcal
たんぱく質
17.8g
脂質
13.1g
塩分
3.2g
 
作り方
1 鶏肉に塩とこしょう各少々をすりこむ。
2 玉ねぎは薄切り、梅干しは種を除いてたたく。Aと合わせて混ぜる。
3 (1)をグリルかオーブンでこんがりと焼き、氷水にとって脂を拭きとり、(2)に漬けて味をなじませる。
4 ブロッコリーはひと口大、にんじんは乱切りにして、スープ2カップで煮る。
5 (3)をそぎ切りにして器に盛り、(4)をつけ合わせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏むね肉 1枚(300g)
玉ねぎ 2個
梅干し 1個
Aしょうゆ 大さじ5
A赤ワイン 大さじ5
A 大さじ2
ブロッコリー 100g
にんじん 50g
こしょう
スープ
鶏むね肉は厚みがあるのでよく焼く。