白いんげん豆の温サラダ (放送日2月25日) |
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講師 中川一恵先生 |
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1 | 白いんげん豆はひと晩水に浸してもどす。翌日、火にかけてぐらっとしたら湯を捨て、新たに水を加えてゆでる。 |
2 | セロリは葉ごと1cm幅に切り、にんじんは1cm厚さのいちょう切りにする。 |
3 | (1)が柔らかくなったら、にんじん、セロリの順に加えてゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。 |
4 | (3)をボールに入れて、ドレッシングであえ、器に盛る。 |
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豆はしっかりゆでる。 |