かきのカレー風味揚げ (放送日2月19日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | かきはきれいに洗って水気をきり、ボールに入れてAを加え、混ぜる。とき卵とかたくり粉大さじ5~6を加えて混ぜる。 |
2 | ピーマンはへたと種を除いて縦1cm幅に切り、180度に熱した揚げ油で揚げる。 |
3 | (2)の油に(1)を1個ずつ入れて約1分揚げ、油をきって器に盛る。ピーマンを添え、せん切りのねぎとしょうが、2cm幅に切った香菜を散らす。好みでレモン汁、酢じょうゆ、ゆずの絞り汁、トマトケチャップなどでいただく。 |
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下味はよく混ぜてから加える。 |