レシピ03/02/17

白菜キムチの絞り汁は、味をみながら加え、好みの味に仕上げます。


1	たらは1切れを2つのそぎ切りにする。キムチは汁気を絞って5cm長さに切る。絞った汁はとっておく。ねぎは1cm幅の斜め切り、にらは5cm長さに切る。
2	しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3	ごま油大さじ1/2～1を熱して(2)を中火で炒める。香りが立ったらキムチを加えて炒め合わせ、水1～1と1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ2、コチュジャン大さじ1/2～1、みそ大さじ1/2強、しょうゆ小さじ1を加えて強火にする。
4	(3)が煮たってきたら、たらとねぎを加え、再び煮たったら弱火にして1～2分煮る。味をみながらキムチの汁を加えて混ぜ、にらを加えてひと煮する。

しょうが、にんにくは香りが立つまで炒める。