レシピ03/02/15

ドイツで親しまれているチーズ味のクッキー。生地をのばしたらバターが溶けないうちに手早く焼きます。


1	バターを室温にもどしてゴムべらでよく練り、塩、パプリカ、こしょう、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
2	薄力粉をふるって(1)に加え混ぜ、生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で1～2時間休ませる。
3	(2)は打ち粉(強力粉)をふりながら厚さ4mmの長方形にのばし、3等分して端は切り落とす。
4	(3)の表面にといた卵黄を塗り、それぞれにキャラウェイシード、パプリカ、黒ごまをふる。
5	(4)をそれぞれ2×6cmの長方形に切って、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。
6	(5)を180度のオーブンで約15分焼く。
*	キャラウェイシードは、ほのかな甘みとほろ苦さが特徴の香辛料。

生地をのばしたらバターが溶けないうちに焼く。