レシピ ポトフ
(放送日2月14日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 030214_phot
具はとり出してマスタードでいただき、うまみの出たスープは別皿に盛ります。
   
   
エネルギー
558Kcal
たんぱく質
17.1g
脂質
33.8g
塩分
2.2g
 
作り方
1 牛肉は3cm角に切り、セロリは5cm長さに切る。
2 鍋に水8カップ、固形スープ1個、(1)、ローレルとタイムを入れて弱火で1時間以上煮こむ。
3 玉ねぎは4等分、じゃがいもは1個を4つに切り、にんじんは縦4つに切って(2)に入れ、さらに煮こむ。
4 (3)の野菜が柔らかくなったら塩小さじ2と黒粒こしょう少々をひいて加え、味を調える。
5 (4)の具だけを器に盛り、マスタードを添える。
6 (4)のスープにマカロニを加え、柔らかくなるまで火を通して器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛バラ肉(かたまり) 400~500g
セロリ 1本
ローレル 2枚
タイム(粉末) 少々
玉ねぎ 1個
じゃがいも 4個
にんじん 1本
マスタード(あらびき) 適宜
マカロニ 40g
パセリ 少々
固形スープ
黒粒こしょう
牛肉は弱火で1時間以上煮込む。