ポトフ (放送日2月14日) |
||
講師 宮本和秀先生 |
|
1 | 牛肉は3cm角に切り、セロリは5cm長さに切る。 |
2 | 鍋に水8カップ、固形スープ1個、(1)、ローレルとタイムを入れて弱火で1時間以上煮こむ。 |
3 | 玉ねぎは4等分、じゃがいもは1個を4つに切り、にんじんは縦4つに切って(2)に入れ、さらに煮こむ。 |
4 | (3)の野菜が柔らかくなったら塩小さじ2と黒粒こしょう少々をひいて加え、味を調える。 |
5 | (4)の具だけを器に盛り、マスタードを添える。 |
6 | (4)のスープにマカロニを加え、柔らかくなるまで火を通して器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。 |
|
牛肉は弱火で1時間以上煮込む。 |