ごぼうと大豆の鉄火みそ (放送日2月4日) |
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講師 中川一恵先生 |
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1 | ごぼうは皮をこそげて1cm角くらいに切り、水にさらして水気をきる。 |
2 | いり大豆は薄皮を除く。 |
3 | 鍋に油大さじ1~2を熱し、ごぼうを入れて2~3分炒める。いり大豆を加えて炒め合わせ、砂糖大さじ3、酒大さじ1を加えて、砂糖が溶けたらみそ大さじ3強を少しずつ加えて練り混ぜ、全体に味をからめる。 |
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ごぼうは油でしっかり炒める。 |