レシピ03/01/29

	ほうれんそうの簡単白あえほうれんそうのゆず香あえ (放送日1月29日)

	講師　高城　順子先生

材料はそれぞれしっかり下味をつけてからあえ衣であえます。


Aほうれんそうの簡単白あえ
1	ほうれんそうはゆでて4～5cm長さに切り、だし汁としょうゆ各大さじ1/2を加えて混ぜる。
2	厚揚げは熱湯に入れて油抜きをし、水気をよくきって手でほぐし、すり鉢に入れてすり、Aを加えて混ぜる。
3	(1)の汁気を絞り、(2)に加えてあえる。
Bほうれんそうのゆず香あえ
1	ほうれんそうはゆでて3～4cm長さに切り、だし汁大さじ2、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。
2	しめじは小房に分けてさっとゆで、だし汁大さじ1、しょうゆ小さじ1であえる。
3	(1)と(2)の汁気をさっと絞って合わせ、Aであえる。

ほうれんそうはゆでて下味につけておく。