レシピ03/01/27

白菜は茎と葉に分け、茎を先に炒めて少し火を通してから葉を加えます。


1	はるさめは熱湯に5分つけてもどし、10cm長さに切る。白菜は葉と茎に分け、葉は1cm幅に切り、茎は10cm長さ、5mm幅に切る。
2	中華鍋に油大さじ1と1/2を熱し、ねぎとしょうがのみじん切りを入れて炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
3	(2)のひき肉の色が変わり始めたら白菜の茎を入れて炒め、葉を加え、豆板醤小さじ1強を加えて炒める。鶏ガラスープの素小さじ2を湯1カップでといて加え、沸騰したらオイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ2を加えて白菜に火が通るまで約10分煮る。はるさめを加えてときどき混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。

はるさめを加えて汁気が少なくなるまで煮る。