(放送日1月23日)
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みそ煮こみうどん (放送日1月23日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は2cm大のぶつ切り、油揚げはたんざく切りにする。 |
| 2 | ねぎは斜め1cm幅に切る。 |
| 3 | しいたけはもどして軸をとる。 |
| 4 | かまぼこは薄切りにする。 |
| 5 | 鍋にAを合わせて火にかけ、赤みそと白みそをこし入れてひと煮する。 |
| 6 | 1人用の土鍋に(5)の1/4量を入れて火にかけ、(1)～(3)とうどんの1/4量を入れ、ときどき混ぜながら煮る。 |
| 7 | うどんの芯が少し残るくらい煮たら、(4)と卵を加えて少し煮る。残りも同様にし、好みで一味唐辛子をふっていただく。 |
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うどんの打ち粉をしっかりはたいてから煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||
