レシピ キッシュ・ロレーヌ
(放送日12月23日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 021223_phot
生地は練りすぎないようにまとめ、さっくりと仕上げます。
   
   
エネルギー
640Kcal
たんぱく質
17.9g
脂質
43.0g
塩分
1.9g
 
作り方
1 ボールにバターと小麦粉、塩少々を合わせ、手でこすり合わせるようにして混ぜ合わせる。卵1/2個と砂糖30gを加え、木杓子で混ぜて生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫に入れ、15分ほどおく。
2 ボールに卵2個、牛乳、生クリーム、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。
3 ほうれんそうはさっとゆでて3cm長さに切る。ベーコンは1cm幅、マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。
4 フライパンに油大さじ1を熱して(3)をさっと炒め、軽く塩とこしょうをする。
5 (1)を直径24cmの円形にのばして型に敷き、緑の生地を切り落とす。
6 (5)(4)を広げてのせ、(2)を注いでおろしたチーズをふり、180度のオーブンで25分ほど焼く。

食材 メモ
21cmタルト型1台分
食 材 数 量
バター 70g
小麦粉 120g
2と1/2個
牛乳 1/2カップ
生クリーム 1/2カップ
ほうれんそう 1束
ベーコン 3枚
マッシュルーム(生) 6個
玉ねぎ 1/2個
パルメザンチーズ 50g
砂糖
こしょう
タルト生地は練り過ぎないようにまとめる