レシピ 青菜と干しえびの炒め煮
(放送日12月5日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 021205_phot
青菜を炒めたら熱いスープを注ぎ、さっと火を通して手早く仕上げます。
   
   
エネルギー
66kcal
たんぱく質
5.1g
脂質
3.4g
塩分
1.2g
 
作り方
1 小松菜は洗って4cm長さに切る。
2 干しえびはもどす。
3 にんにくとしょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
4 Aを合わせて煮たてる。
5 中華鍋を熱してごま油大さじ1を入れ、(2)(3)を炒める。
6 (5)(1)を加えて強火で手早く炒め、(4)を加えてひと煮する。酒としょうゆ各小さじ1で味を調えて器に盛る。
* 青菜は小松菜のほか、チンゲンサイやタアサイでもよい。

食材メモ
4人分
食 材 数 量
小松菜 2束
干しえび 大さじ2
にんにく 1片
しょうが 15g
赤唐辛子 1本
A 1カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A 小さじ1/3
Aこしょう 少々
ごま油 酒
しょうゆ
熱いスープを加えてさっとひと煮する。