青菜と干しえびの炒め煮 (放送日12月5日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 小松菜は洗って4cm長さに切る。 |
2 | 干しえびはもどす。 |
3 | にんにくとしょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 |
4 | Aを合わせて煮たてる。 |
5 | 中華鍋を熱してごま油大さじ1を入れ、(2)と(3)を炒める。 |
6 | (5)に(1)を加えて強火で手早く炒め、(4)を加えてひと煮する。酒としょうゆ各小さじ1で味を調えて器に盛る。 |
* | 青菜は小松菜のほか、チンゲンサイやタアサイでもよい。 |
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熱いスープを加えてさっとひと煮する。 |