(放送日12月2日)
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石狩鍋 (放送日12月2日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | さけは3cm大に切る。 |
| 2 | 大根とにんじんは2cm大の乱切りにする。 |
| 3 | しいたけは軸を除いて傘に飾り包丁を入れる。白菜はざく切り、ねぎは斜め切りにする。 |
| 4 | 豆腐は3cm角に切り、こんにゃくは塩もみして洗い、たんざく切りにする。 |
| 5 | 土鍋に水6カップと昆布を合わせ、10分ほどおいて火にかける。 |
| 6 | Aを合わせて練り混ぜる。 |
| 7 | (5)に(6)をとき入れて味を調え、(1)～(4)を煮ながら、好みで粉山椒をふっていただく。 |
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さけの塩分をみてみその味を加減する | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
