(放送日11月18日)
| 豚肉のしょうがあえ (放送日11月18日) | |
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| 講師 高城順子先生 | ||
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| 1 | 鍋に半分くらいの湯を沸かし、酒大さじ1と塩少々を加える。 |
| 2 | 春菊は葉先を摘む。 |
| 3 | おろししょうがにAを混ぜる。 |
| 4 | こんにゃくは薄切りにして(1)の湯に入れ、沸騰したらざるにとって水気をきり、塩とごま油各少々をふる。(3)の1/2量であえる。 |
| 5 | 豚肉を1枚ずつ(4)の湯に入れて火が通ったらすぐざるに上げ、ペーパータオルなどで水気をとる。 |
| 6 | 器に(2)を敷き、(4)をのせて(5)を盛り、残りの(3)をかける。 |
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| 豚肉は広げて入れ色が変わったらすぐザルに取る。 | ||||||||||||||||||||
