ザーサイ入りハンバーグ
（放送日10月31日）
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ザーサイ入りハンバーグ |
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| 講師 高城順子先生 | ||
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| 1 | ザーサイは薄切りにし、水に5分ほどつけて塩出しをし、水気をきってみじん切りにする。玉ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろす。 |
| 2 | わけぎは5cm長さに切る。赤ピーマンは2つに切ってへたと種をとり、7～8mm幅に切る。 |
| 3 | ボールにひき肉と塩少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、(1)とAを加えてさらによく混ぜる。 |
| 4 | (3)に肉の様子を見ながら牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜてまとめやすいかたさにし、8等分 して細長い小判形に整える。 |
| 5 | フライパンに油適宜を熱して(2)を炒め、塩とこしょう各少々をして器にとる。 |
| 6 | (5)に油少々を足して(4)を並べ、強めの中火で焼き色をつける。返して同様に焼き、火を弱めてふた をし、3～4分焼いて中まで火を通す。 |
| 7 | 器に(6)を盛り、(5)を添える。 |
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ひき肉はねばりが出るまで混ぜる | ||||||||||||||||||||||||||||||
