いも煮
（放送日10月18日）
|
いも煮 |
|
|
||
| 講師 中川一恵先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 里いもは皮をむき、大きいものは食べやすく切る。 |
| 2 | こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、熱湯でさっとゆでる。 |
| 3 | ごぼうは皮をこそげて斜めに切り、にんじんはいちょう切りにする。 |
| 4 | 牛肉は食べやすく切る。 |
| 5 | 青ねぎは3cm長さに切る。 |
| 6 | 鍋に(1)～(3)を入れ、だし汁6カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ2を加えて煮る。 |
| 7 | (6)の里いもが柔らかくなったら(4)を加えて火を通し、(5)を加えてひと煮する。 |
 |
 |
||||||||||||||||||||
|
あくが出てきたら取る | ||||||||||||||||||||
