かぶの肉詰めスープ煮
（放送日10月17日）
|
かぶの肉詰めスープ煮 |
|
|
||
| 講師 中川一恵先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | かぶは皮をむいてスプーンなどで中身をくり抜く。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにして、油少々で透き通るまで炒める。 |
| 3 | 合びき肉に塩小さじ1/3とこしょう少々をし、(2)を加えてよく練り混ぜ、(1)に詰める。 |
| 4 | 昆布をせん切りにして鍋に敷き、スープ2カップを入れる。(3)を並べ入れ、ふたをして15分煮る。 |
| 5 | スープ1カップで、(1)でくり抜いた中身を煮てくずし、(4)に加えて、塩とこしょう各少々で味を調える。 |
| 6 | しめじは石づきを落として小分けにし、かぶの葉は1cm長さに切って、(5)に加え、さっと火を通す。器に盛って、黒粒こしょうをひいてかける。 |
 |
 |
||||||||||||||||||||
|
あくが出てきたら取る | ||||||||||||||||||||
