レシピ

豚肉のウーロン茶焼き
(放送日10月15日)

講師 中川一恵先生
出来上り 021015_phot
漬け汁とソースにウーロン茶を加えて香ばしく仕上げます。
   
   
エネルギー 159kcal
たんぱく質
19.3g
脂質
4.6g
塩分 0.8g

作り方
1 豚ヒレ肉はひと口大に切る。
2 水1/2カップとウーロン茶の葉大さじ2を鍋で沸かしてさまし、Aを加えて混ぜ、(1)を浸して味をなじませる。
3 小松菜は3~4cm長さに切る。
4 フライパンに油大さじ1を熱して塩少々を加え、(3)を炒めて器に盛る。
5 (2)の漬け汁を一度加熱してこし、残りの茶葉を加える。
6 (2)の豚肉の汁気を拭き、かたくり粉を薄くまぶす。
7 (4)のフライパンに油少々を足して(6)の両面をこんがりと焼き、(5)を加えて水分を飛ばし、(4)に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ヒレ肉(かたまり) 320g
ウーロン茶の葉 大さじ3
A 1/2カップ
A 小さじ2/3
小松菜 300g
油 塩 かたくり粉
ウーロン茶液がさめてから塩、酒を加えて豚肉を浸す