レシピ

チキンとなすのチーズ焼き
(放送日10月4日)

講師 宮本和秀先生

出来上り 021004_phot
鶏肉は皮目から両面を焼き、こんがりと焼き色をつけます。
   
   
エネルギー 530kcal
たんぱく質 26.6g
脂質 37.9g
塩分 2.7g

作り方
1 鶏肉は3cm大のぶつ切りにして塩とこしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
2 なすは2cm角に切り、トマトは種を除いて2cm角に切る。ズッキーニは2cm角に切る。
3 フライパンに油大さじ1を熱して(1)をこんがりと焼き、水1と 1/2カップ、固形スープ1/2個、トマトケチャップ大さじ3、パプリカ、オレガノ、塩小さじ1/3、こしょう少々、バターを加えて中火で5分ほど煮る。
4 鍋に油大さじ1を熱して(2)を炒め、(3)のフライパンに加えてひと煮する。
5 (4)にスライスチーズを散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで蒸し煮にし、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 400g
なす 2個
トマト 1個
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 小さじ1
オレガノ 少々
バター 20g
スライスチーズ
(溶けるタイプ)
6枚
パセリ 少々
塩 こしょう 小麦粉
油 固形スープ
トマトケチャップ
鶏肉にきれいな焼き色をつけてから煮る