チキンとなすのチーズ焼き |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 鶏肉は3cm大のぶつ切りにして塩とこしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。 |
2 | なすは2cm角に切り、トマトは種を除いて2cm角に切る。ズッキーニは2cm角に切る。 |
3 | フライパンに油大さじ1を熱して(1)をこんがりと焼き、水1と 1/2カップ、固形スープ1/2個、トマトケチャップ大さじ3、パプリカ、オレガノ、塩小さじ1/3、こしょう少々、バターを加えて中火で5分ほど煮る。 |
4 | 鍋に油大さじ1を熱して(2)を炒め、(3)のフライパンに加えてひと煮する。 |
5 | (4)にスライスチーズを散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで蒸し煮にし、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。 |
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鶏肉にきれいな焼き色をつけてから煮る |