（放送日9月23日）
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鶏肉のみそ漬け （放送日9月23日） |
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| 講師 中川一恵先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は筋切りをする。 |
| 2 | しょうがは薄切りにする。 |
| 3 | (1)を皿にのせて(2)を3～4枚散らし、酒大さじ2をふってラップをし、電子レンジで約10分、途中で返しながら加熱する。 |
| 4 | れんこんはひと口大に切り、にんじんは3mm厚さの輪切りにしてかためにゆでる。 |
| 5 | Aを合わせてよく混ぜ、みそ床を作る。 |
| 6 | 容器に(5)の半量を入れてガーゼを敷き、(3)を並べて(4)と残りのしょうがを散らす。ガーゼをかぶせて残りの(5)をのせ、平らにならしてラップで覆い、冷蔵庫にひと晩おく。 |
| 7 | 鶏肉をとり出して食べやすく切り、野菜と盛り合わせて4つ割りのすだちを添える。 |
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鶏肉は中までよく火を通す |
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