簡単チャプチェ |
||
講師 山本麗子先生 |
|
1 | 牛肉は細く切ってAの紹興酒と塩をもみこみ、かたくり粉をまぶす。 |
2 | 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って薄切り、にんじんは細く切る。 |
3 | もやしはひげ根をとる。 |
4 | はるさめは熱湯で1分ゆでて冷水にとり、水気をきって食べやすい長さに切る。 |
5 | 中華鍋に油大さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら(1)を加えて色が変わるまで炒める。(2)を加えて炒め、しんなりしたら(3)と(4)を加えて混ぜ合わせ、Bを加えて汁気がなくなるまで炒め、ごま油小さじ1を回し入れる。 |
6 | 器に盛って、小口切りにした小ねぎを散らす。 |
|
牛肉に下味をつけておく |