レシピ

かぼちゃとたこの煮もの
(放送日8月22日)

講師 宮本和秀先生

出来上り 020822_phot
炭酸水を加えることで、たこが柔らかく煮えます。かぼちゃは面とりをして煮くずれを防ぎます。
   
   
エネルギー 192kcal
たんぱく質 14.1g
脂質 0.9g
塩分 1.4g

作り方
1 かぼちゃは皮をところどころむいて3cm角に切り、面とりをする。
2 たこは4cmくらいのぶつ切りにする。
3 さやいんげんはゆでて斜め切りにする。
4 鍋にAを合わせて火にかけ、(2)を入れて中火で20分くらい煮る。
5 (4)(1)を加え、落としぶたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで、さらに15分煮る。
6 (5)を器に盛り合わせ、(3)を添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かぼちゃ 500g
ゆでたこの足 2本
さやいんげん 12本
Aだし汁 2カップ
A炭酸水(無糖) 1カップ
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ2
炭酸水を加えてたこを柔らかく煮る