（放送日8月19日）
|
うな玉そうめん （放送日8月19日） |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 鍋にAのみりんを入れ、火にかけて煮きり、残りのAを加えてひと煮し、冷やしておく。 |
| 2 | 貝割れ菜は根を切る。みょうがは薄切りにして水にさらす。 |
| 3 | ごまは粗く刻む。 |
| 4 | うなぎは電子レンジで温め、1cm幅に切る。 |
| 5 | ボールに卵を割り入れて軽くときほぐし、(4)を加える。 |
| 6 | フライパンを熱して油大さじ2を入れ、(5)を流し入れて手早く火を通す。 |
| 7 | 熱湯にそうめんを入れてゆで、ざるに上げて水洗いし、水気をきる。 |
| 8 | 器に(7)を盛って(1)を注ぎ、(6)をのせてごまをふり、(2)と刻みのりを添える。 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
うなぎに卵がからむように仕上げる |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
