（放送日8月5日）
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ラタトゥイユ （放送日8月5日） |
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| 講師 山本麗子先生 | ||
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| 1 | なすはへたを落として縦4つ割り長さ3等分に切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。 |
| 2 | さやいんげんは筋をとって長さ半分に切る。トマトは3cm角、キャベツは4cm角に切る。 |
| 3 | 厚手の鍋にたたいたにんにくとオリーブ油大さじ2、(1)と(2)を入れ、火にかけて塩小さじ1強をふる。ふたをして、中火で野菜がしんなりするまで煮る。 |
| * | 鍋は厚手で、ふたがしっかりできるものが向きます。 |
| * | アツアツでも、冷たくしてもおいしくいただけます。 |
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焦げやすいので水分の多いトマトから入れる |
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