レシピ 豚肉となすの韓国風炒め
(放送日7月29日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 020729_phot
ドレッシングで調味する手軽な炒めもの。なすは多めの油で炒めるのがポイントです。
   
   
エネルギー 277kcal
たんぱく質
10.6g
脂質
21.5g
塩分 0.5g

作り方
1 豚肉は2cm幅に切り、酒大さじ1、油とかたくり粉各小さじ1をからめる。
2 なすは縦4つ割りにして長さを半分に切る。
3 赤唐辛子は種を除いてみじん切り、ねぎとしょうがもみじん切りにする。
4 中華鍋を熱してごま油大さじ3を入れ、(2)を少しかために炒めてとり出す。
5 (4)の鍋に油大さじ1を熱し、(1)(3)を炒める。肉に火が通ったら(4)のなすをもどし入れ、ドレッシングをよくふってから回し入れ、さっと炒めて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚もも肉(薄切り) 150g
なす 中3個
赤唐辛子 1本
ねぎ 10cm
しょうが 少々
韓国風胡麻ドレッシング 1/2本
 
 
かたくり粉  
ごま油  

なすは少し多めの油で炒める