豚肉となすの韓国風炒め (放送日7月29日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 豚肉は2cm幅に切り、酒大さじ1、油とかたくり粉各小さじ1をからめる。 |
2 | なすは縦4つ割りにして長さを半分に切る。 |
3 | 赤唐辛子は種を除いてみじん切り、ねぎとしょうがもみじん切りにする。 |
4 | 中華鍋を熱してごま油大さじ3を入れ、(2)を少しかために炒めてとり出す。 |
5 | (4)の鍋に油大さじ1を熱し、(1)と(3)を炒める。肉に火が通ったら(4)のなすをもどし入れ、ドレッシングをよくふってから回し入れ、さっと炒めて器に盛る。 |
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なすは少し多めの油で炒める |