レシピ02/07/04

材料をよく混ぜてから塩をしたきゅうりにはさみます。


1	きゅうりは板ずりして洗い、4つに切る。端を1cm残して縦に十文字の切りこみを入れ、塩大さじ2/3をふってしばらくおく。
2	にんにく、しょうがは皮をむき、2cm長さのせん切りにする。にらは2cm長さに切る。
3	ねぎ、にんにく、アミの塩辛、唐辛子粉、砂糖と塩各小さじ1、ごまを合わせて混ぜ、(2)を加えて混ぜる。
4	(1)の水気を拭きとり、切りこみに(3)と松の実をはさみ、ひと晩ほどおいて味をなじませる。
*	アミの塩辛はアミを塩漬けにしたもので、キムチを漬けるときの味出しとしてよく使われる。韓国食材店などで。なければ入れなくてもよい。

塩漬けででた水気はよく切る