豚肉となすの利久煮
（放送日7月2日）
講師 中川一恵先生
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豚肉となすの利久煮 |
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講師 中川一恵先生 |
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| 1 | 豚肉は1cm厚さに切り、Aで下味をつけておく。 |
| 2 | なすは縦に縞目に皮をむき、縦2つ割りの斜め2等分にして水にさらす。 |
| 3 | ピーマンはへたと種を除いてひと口大に切る。ミニトマトはへたをとる。 |
| 4 | フライパンを熱してごま油大さじ1/2をなじませ、(1)の豚肉を焼いてとり出す。 |
| 5 | Bを煮たててなすを入れ、3～4分煮たらピーマンを入れ、さらに3～4分煮たら(4)の豚肉とトマトを加えて煮る。材料がしんなりしたら練りごまを加えて味をなじませ、器に盛る。 |
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煮汁が少なくなったら水を加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
