レシピ

ひじきの元気煮
(放送日6月26日)

講師 山本麗子先生

出来上り 020626_phot
大豆の代わりに納豆を利用してコクと風味を添えます。
   
   
エネルギー
180kcal
たんぱく質
8.2g
脂質 9.6g
塩分
2.2g

作り方
1 ひじきは食べやすい長さに切る。
2 れんこんは3~4mm厚さのいちょう切り、にんじんは太めのせん切りにする。
3 ちくわは縦半分にしてから5mm厚さに切る。
4 鍋に油とごま油各大さじ1を熱して(2)を炒め、油が回ったら(1)(3)を加え、湯1と1/2カップを注ぐ。納豆を加えてさっと混ぜ、Aを加えて弱火で10分ほど煮る。
* 煮干し粉だじは、頭とわたを除いた煮干しを電子レンジにかけ、ミキサーかミルで粉砕して粉状にしたもの。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ひじき(もどして) 200g
れんこん 100g
にんじん 1/2本
ちくわ 1本
納豆 1~2パック
Aしょうゆ 大さじ3
A砂糖 大さじ1と1/2
Aかつお節粉だし 小さじ1
A昆布粉だし 小さじ1/2
A煮干し粉だし 小さじ1/2
 
ごま油  
野菜を炒めてからひじきを加える