牛肉のエスニック風 |
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講師 山本麗子先生 |
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1 | 牛肉は少し電子レンジにかけ、さわってみてほんのり温かいくらいにする。塩小さじ1弱とこしょう少々をまぶし、焼き網にのせて、表面全体をこんがりするまで焼く。5mm厚さに切る。 |
2 | レタスは5~6cm長さ1cm幅に切る。きゅうりは皮を縞目にむいて斜め薄切りにする。 |
3 | はるさめは食べやすく切る。 |
4 | ボールに(1)~(3)を合わせて、Aであえる。 |
5 | バットなどに熱湯を張り、ライスペーパーを1枚ずつくぐらせてもどし、まな板に広げる。 |
6 | (5)の上にサニーレタスをちぎって広げ、(4)を適宜のせて包み、盛り合わせる。 |
* | ライスペーパーは米の粉で作った春巻きの皮。ナンプラーは魚から作ったしょうゆ。エスニック食材のコーナーで。 |
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ライスペーパーは1枚ずつ湯に通す |