なすの冷拌(リャンバン)
（放送日6月14日）
講師 中川一恵先生
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なすの冷拌(リャンバン) |
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講師 中川一恵先生 |
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| 1 | なすはへたをとって縦半分に切り、縦に細かく切りこみを入れる。 |
| 2 | (1)の2個分を耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで2分30秒加熱する。残りも同様にして冷蔵庫で冷やす。 |
| 3 | ねぎ20cmは5cm長さのせん切りにして水にさらす。 |
| 4 | 干しえびは湯でもどして殻をとり除き、粗みじん切りにする。ねぎ1/4本、しょうが、にんにくもみじん切りにする。 |
| 5 | Aを合わせて(4)を加え、かけ汁を作る。 |
| 6 | (2)を扇形に広げて器に盛り、(5)をかけて、水気をきった(3)を添える。 |
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なすはレンジでしんなりするまで加熱する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
