レシピ02/06/12

インドの香辛料ガラムマサラの香りが食欲を刺激する、夏向きのおかずです。


1	豚肉は3cm角に切って塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
2	かぼちゃは種を除いて3cm角に切る。
3	玉ねぎ、しょうが、にんにくはすりおろす。
4	フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒め、全体に焼き色がついたら火からはずして、ガラムマサラとカレー粉、塩小さじ2/3をふり混ぜる。(3)を加えて火にもどし、ふたをしてときどき混ぜながら15分ほど蒸し煮にする。
5	(4)にかぼちゃを加え、さらに10分ほど煮る。途中、水分が少なくなったら、水を加える。仕上げにゆでたグリンピースを加えてひと煮する。
*	ガラムマサラは、香りのスパイスをミックスしたもの。なければカレー粉の量をふやす。

水分が少なくなったら水を加える