（放送日6月10日）
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鶏肉と新しょうがのレモン蒸し
（放送日6月10日） |
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| 講師 中川一恵先生 | ||
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| 1 | 鶏手羽先は先端の部分を関節から切り落とし、ざるに並べて熱湯をかける。 |
| 2 | Aを合わせて(1)を漬け、20分くらいおく。 |
| 3 | 新しょうがは薄切り、にんじんは4～5cm長さのせん切り、しいたけは軸をとって薄切りにする。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の汁気を切って皮目から両面を焼きつける。 |
| 5 | (4)に(3)をのせてレモン汁と酒各大さじ1をふり、ふたをして弱火で4～5分蒸し煮にする。 |
| 6 | レモンは輪切りにして器に敷き、(5)を盛って斜め切りの小ねぎを散らす。 |
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鶏肉にゆっくりと焼きめをつける |
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