うなぎの山椒煮
（放送日6月5日）
講師 山本麗子先生
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うなぎの山椒煮 |
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講師 山本麗子先生 |
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| 1 | うなぎの蒲焼きは縦半分に切ってから2cm幅に切る。 |
| 2 | 鍋に酒1/2カップを入れて煮きり、水1/4カップ，しょうゆ大さじ2，(1)を加えて再び火にかける。 |
| 3 | (2)に山椒の実を加え、煮たったら弱火にして5分ほど煮る。 |
| * | 生の山椒の実がなければつくだ煮を利用します。 |
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味付けをしたらあまりかき混ぜない | |||||||||||||||
